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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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大闸蟹做法及禁忌

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大闸蟹做法及禁忌

发布日期:2020-05-07 作者: 点击:

很多朋友都喜欢吃大闸蟹,一次性买回家里很多炸大闸蟹可能会吃不完,他们就想知道大闸蟹怎么保存才不死,今天哈尔滨大闸蟹专卖店小编就给大家介绍方法。


一、大闸蟹怎么保存才不死


1.首先,大大闸蟹可以放到冰箱里保存,螃蟹的活动能力是比较强的,所以商家都会把螃蟹捆绑在一起,买回家的螃蟹,如果吃不了,可以把螃蟹绑住之后。在上面盖上一层湿纸巾之后,放入到冰箱里,冰箱的温度在五摄氏度到十摄氏度右就可以了。


2.螃蟹也可以放到室温下保存,一般来说,吃螃蟹的季节是在每年的九月份左右,这个时候天气已经不是很炎热了,我们可以直接把大闸蟹泡到水里养着,及时换换水,但是不要提前就刷洗,这样会让损伤到螃蟹。


二、煮熟的大闸蟹怎么保存


如果螃蟹已经煮熟了,但是吃不完的话,可以在螃蟹表面封上一层保鲜膜,这样能够减少水分流失,之后把螃蟹都放到冰箱里冷藏。如果温度比较低的话,也可以把螃蟹放在阴凉通风的地方保存,但是大家需要注意,下次吃的时候一定要完全加热,煮熟了之后才能吃。

哈尔滨大闸蟹专卖店

“秋风起,蟹脚痒”,金秋九月,又到吃蟹的季节了。随着一年一度的阳澄湖大闸蟹开捕,各路吃货期盼已久的阳澄湖大闸蟹正式登场。一般喜欢吃的人都知道,秋季是大闸蟹打捞的最佳季节,因为这时候的螃蟹是最肥最大的时候,味道也极佳,不然怎么会有“秋天吃蟹”这一说法。吃蟹有很多吃法,不管是蒸煮炒,都是非常美味的。现在介绍最日常的清蒸大闸蟹的做法。


1、买来大闸蟹时一般都是绑好的,这时你不用着急拆开绳子清洗大闸蟹,只要你选择对了买到正宗的阳澄湖大闸蟹,你就不用担心蟹会不太干净,因为阳澄湖水质原因,所以正宗的阳澄湖大闸蟹本身就挺干净的,你只需要稍微清洗一下即可。


2、清洗好之后剪掉蟹扣,放入蒸锅中,蟹背朝下可以蒸的更透彻,蟹黄也不易渗出。盖上盖子蒸20分钟。


3、一边蒸蟹,一边做吃蟹的准备,切好姜丝倒入一些蟹醋,也可以根据自己的口味放一些蒜末,或者其他酱料。


4、待20分钟后大闸蟹就蒸好了,蒸好的蟹壳变成诱人的橙红色。切记不千万要蒸太久,不然蟹肉散掉就不好吃了,并且会影响到蟹味道口感。


5、剪掉扎绳就可以食用了,为了避免蟹冷的快,最好先吃蟹腿,相对来说蟹身要冷的慢些。食用完蟹后,可以冲上一杯姜茶驱解蟹的寒性。如果能喝酒的话也可以配上一杯黄酒或者白酒,都能起到驱寒保健效果。


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