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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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吃不完的大闸蟹怎么保存

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吃不完的大闸蟹怎么保存

发布日期:2019-09-17 作者: 点击:


大闸蟹最好是买多少吃多少,保证蟹的鲜活味美,但有些时候来不及吃,或者想过一段时间吃,那大闸蟹要如何保存不会死呢?哈尔滨阳澄湖大闸蟹专卖店为您解答。


塑料桶保存法:


将大闸蟹放入桶里,不要叠放,加的水不要超过蟹体的一半,这样可以促进保湿。不要没过大闸蟹,这样容易缺氧,很容易死掉。切记不要把桶盖上盖子!每天可以检查大闸蟹的活力,先吃掉没什么活力的,这样保存可以放一个星期。


冰箱保存法:


把买回来的蟹不要解绑,这样会减少蟹的自我体力消耗,然后放进冰箱里,用湿毛巾盖上,洗脸拧干的那种程度就可以,以确保大闸蟹可以有氧气。这样的方法可以保存5天。切记不吃不要清洗大闸蟹,很容易死掉。

哈尔滨阳澄湖大闸蟹


大闸蟹死了可以吃吗? 


大闸蟹一般都是吃的都是一些死鱼或者螺丝之类的动物尸体。活体的时候就已经携带着大量细菌和寄生虫,所以就算是活蟹也要清理干净,高温煮熟。螃蟹死后,体内的细菌会迅速的繁殖并且扩散到蟹肉里,释放出来有毒的物质。现在有很多都是人工养殖的大闸蟹,有专门的饲料供养,但是也无法排除它体内的细菌。一旦大闸蟹死后,必然会导致蟹肉的腐败。如果吃进去,会引发食物中毒。会有呕吐、腹泻、腹痛的情况发生。严重还可发生,脱水、抽搐、甚至休克。所以死蟹一定不能吃!


挑蟹时还可以注意这几点:


颜色:青色背、白色蟹肚的大闸蟹最佳。蟹是底栖生物,生活在环境较好的水域里的大闸蟹,才能长出青背白肚


重量:捏捏蟹腿,硬实饱满的更佳;同样大小的螃蟹,掂着更重的说明肉更满


活力:死蟹体内的组氨酸会被分解为有毒的组胺,故可以摸摸蟹眼睛,能动的说明还活着


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