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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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怎么才能买到好的大闸蟹

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怎么才能买到好的大闸蟹

发布日期:2019-09-02 作者: 点击:

“ 九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天 ” ,说的就是大闸蟹的成熟食用季节。 “ 圆脐 ” 指的是雌蟹, “ 尖 ” 指的是雄蟹,农历九月,雌蟹最肥美。哈尔滨阳澄湖大闸蟹专卖店教您怎么才能买到好的大闸蟹 


第一:看大闸蟹是否活力强,我们可以把蟹身翻转过来,能迅速用蟹足翻转回来的肯定就是身强力壮的大闸蟹了,说明活力很强。


第二:看大闸蟹的横行霸道,在大闸蟹爬行时看腹部是否离地,离地了证明腿足有力,里面的肌肉多,肥美。


第三:看大闸蟹的蟹足,大闸蟹要是足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都是好蟹。


第四:看大闸蟹的肚脐:因为大闸蟹的蟹膏就在肚脐的位子,如果肚脐突出来,一般都是脂肥膏满,凹进去的,蟹膏一般是不足的。最后,我们挑选大闸蟹的时候,要拿在手上掂量感受下,如果觉得大闸蟹有一种“重”的感觉,那么肯定这只大闸蟹肉多味美,如果感觉大闸蟹华而不实,那么有可能就膘体不足了。

哈尔滨阳澄湖大闸蟹

具体的可从这几个点来看:


1、捏:看饱满程度。大闸蟹有着饱满的肉质,可捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满捏着有空洞感。


2、烧:看背壳特点。大闸蟹的蟹壳呈青色,青得发亮,色泽明朗;烧熟后显红色。


3、刷:看腹部特点。大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,但又不是纯白,受湖中水渍影响会略微带点水渍黄,用刷子轻轻刷蟹壳,便可以将附着的赃物清洗干净。


4、验:看爪子特点。大闸蟹爪尖呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉质感强、强劲有力,可在光滑的玻璃板或者地砖上试验是否能撑起且爬行自如。


5、挤:看黄毛特点。蟹螯上的绒毛密而软,毛色清爽,显黄色。用此方法选购时需特别注意安全,避免被夹到手指。


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