tel.png

哈尔滨阳澄湖大闸蟹

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:蟹如意大闸蟹全国连锁直营店

电话:0451-84561567  

加盟团购:13945676656

服务热线:400-667-6567   

qq:1091107777 (微信)  

官方网站:www.xieruyi.cn

地址:哈尔滨市南岗区花园街228号

      (花园街与辽阳街交口)



挑大闸蟹的五种方法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

挑大闸蟹的五种方法

发布日期:2019-07-09 作者: 点击:

蟹的丰满与否,关系到蟹肉的甜美水平。蟹的丰满水平,可以从蟹背近脐部的缝看出,这缝至脐,会有条纹,今天就来教大家大闸蟹的“五看”秘诀,哈尔滨大闸蟹带您一起来看看吧~


一看:我们自己在挑大闸蟹的时候可以用东西去挑逗大闸蟹,如果大闸蟹能在水中到处乱爬,那就说明这是一只还不错的大闸蟹。一般这样充满活力的大闸蟹肉质会很紧致。


二看:看雌雄俗话说:农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。


三看:看蟹足足爪结实,蟹足上的脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的大多是体软无膘。


四看:要分清大闸蟹的公母,在买大闸蟹时,可以把大闸蟹翻过来看看脐部的位置,母蟹的脐部是圆形的,公蟹的脐部是尖尖的三角形。


五看:看大闸蟹外壳是否有光泽,可以打开手机上面自带的手电筒功能来照一下大闸蟹的外壳,如果手电筒照出来的光能轻松的穿透大闸蟹的外壳,那么就说明这只大闸蟹可能正在换新壳。还有一种可能就是有些无良商家为了使大闸蟹更重而在大闸蟹的身体里注入了水,毕竟大闸蟹越重越值钱。所以千万不要挑选这种能透光的大闸蟹,这种大闸蟹的肉比较松散,味道也不鲜美。如果手电筒的光穿不透大闸蟹的外壳,就说明这个大闸蟹的肉质很紧实肥美。

哈尔滨大闸蟹

大闸蟹的蟹黄发黑是坏了吗?


1.清蒸时大闸蟹加热时间不够造成的发黑。


3.母蟹经过交配后所产生的黑色物质,这种情况下黄的与黑的界限很明显,一般在公历11月开始出现此类情况。


2.大闸蟹饱食后的胃,即蟹黄中的黑色胶状固体。蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在饱食过后,胃部胀起,看起来就显得黑色胶状物比较多,但这属于正常范畴,摘除黑色胶状物后即可正常食用。


本文网址:http://www.xieruyi.cn/news/529.html

相关标签:哈尔滨大闸蟹,哈尔滨大闸蟹专卖店,哈尔滨大闸蟹团购

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
地址
地址