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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹需要怎么保存?

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阳澄湖大闸蟹需要怎么保存?

发布日期:2019-06-21 作者: 点击:

每年到阳澄湖大闸蟹上市的时节,不仅是在酒店里成了一道必点的美味,而且会有很多爱蟹人士也会抢购大闸蟹,自己吃或者送礼都是不错的选择。可是一般大闸蟹礼盒内都装最少 6 只蟹,而现在一般都是三口之家,不太可能一次性吃那么多。那么怎么保存阳澄湖大闸蟹呢?保存大闸蟹就成了一个大问题;


哈尔滨阳澄湖大闸蟹专卖店阳澄湖大闸蟹保存方法之一


冰箱保存阳澄湖大闸蟹,大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。


区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。


现在大闸蟹最基本保存方法是放进冰箱冷藏室,温度控制在3-6度,盖上湿毛巾,这样的环境就像给大闸蟹创造了一个冬眠的环境,使得不吃不喝的情况下可以保存几天左右。放在冷藏室也是有个弊端的,由于在冬眠状态下的大闸蟹也在新陈代谢,这就造成存放时间久了之后肉会影响口感。有些人为了不让口感差就把所有大闸蟹都蒸熟保存,实际上这种方法也是不对的,蟹被蒸熟后是很容易被细菌感染的,这样的蟹吃了可能会造成呕吐、腹泻等症状,严重的还会过敏休克。强烈建议不要以此种方法保存大闸蟹,那是对自己身体的不负责。


http://www.xieruyi.cn阳澄湖大闸蟹保存方法之二


除了用冷藏的方法外,我们还可以在家里的浴池或水缸里活养,此种方法要勤换水,还要控制好水温,水不能太深。依据需要储存时间和数量投放少量的食物,用这种方法储存大闸蟹一般可超过3-5天或更长,需要注意的是我们得经常查看大闸蟹是否还有活力,(用东西挑逗一下,看是否还会有攻击欲望)活力不足的及时吃掉。


塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。


以上方法只是在不得以的情况下做出的选择,希望大家还是能够在大闸蟹最新鲜的时候吃掉,这样的阳澄湖大闸蟹是最美味的。

哈尔滨阳澄湖大闸蟹礼盒

注意事项


切记:如果不是马上吃的话,请不要用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些, 3 天内食用不影响口感。


本文网址:http://www.xieruyi.cn/news/518.html

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