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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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买正宗阳澄湖大闸蟹如何避免入坑?

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买正宗阳澄湖大闸蟹如何避免入坑?

发布日期:2018-08-03 作者: 点击:

起阳澄湖,小伙伴们接下来大概会说,哦,你说大闸蟹吧。


没错!阳澄湖和大闸蟹之间“青梅竹马”“如胶似漆”,大闸蟹成就了阳澄湖的盛名,而阳澄湖天然地理优势也优化了大闸蟹的品质。


不过,并不是每一只阳澄湖大闸蟹都可以叫“阳澄湖牌”。认准这个标签可是选购正宗大闸蟹的科学指南。


先进的养殖、管理方式和监管、追溯体系,确保了每一只“阳澄湖牌”能达到五星标准:肥、大、腥、鲜、甜。


吃大闸蟹,当然要选阳澄湖


俗话说的好,大闸蟹养的好不好,主要看水草。


一方面,水草可以净化水质,改善溶氧条件;另一方面,大闸蟹脱壳时,水草为其提供隐蔽场所。此外,水草还是大闸蟹天然吃食。如果水草不足,或长势不好,最终还会影响蟹壳的颜色,使蟹壳发黑。


阳澄湖地处亚热带,四季分明,水草丰茂,为大闸蟹提供了良好的生长环境,而且,阳澄湖水源周边十公里没有污染性工业,养殖区域内没有农药化肥浇灌的农业,杜绝了水体污染。


所以,阳澄湖天然区位优势明显,“阳澄湖大闸蟹”已是国家地理标志产品。


盛名之下,“阳澄湖”的标签像戛纳红毯,外来河蟹在别处养了几个月后再来阳澄湖泡一泡,就能以“阳澄湖大闸蟹”之名爬向市场。


这类有名无实的“毯星”河蟹被称之为“泡澡蟹”。


正宗的阳澄湖蟹——“阳澄湖牌”从蟹苗到成蟹,整个生长周期都住阳澄湖。与常规阳澄湖蟹相比,“阳澄湖牌”不仅正宗,且具有五星标准,分量大的多,口感清甜。

阳澄湖大闸蟹


肥、大、腥、鲜、甜的“五星”标准


众所周知,阳澄湖大闸蟹有明显外形特征,青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。


 “阳澄湖牌”大闸蟹不仅符合五大特征,还满足“肥、大、腥、鲜、甜”五星级标准:



 . 肥

以天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饵料为食,辅以为适量的玉米。背甲壳盖的末端和蟹脐之间的缝隙宽大,蟹肉饱满、膏、脂丰富。


 . 大

阳澄湖水清,矿物质含量高,阳澄湖牌大闸蟹体积硕大,两鳌八爪健壮有力,背壳高高弓起。


 . 腥

蟹体具有特有的蟹腥味,蟹味浓郁。


 . 鲜

肌肉中的游离氨基酸,特别是鲜味氨基酸,甘氨酸、丙氨酸丰富,有特别的鲜香味,肉如玉脂、膏堆满壳,肉质鲜嫩。


 . 甜

阳澄湖牌大闸蟹养殖水域位于阳澄湖中湖,pH值常年保持在8.1—8.3之间,类似于碱性矿泉水——“味道有点甜”。




每一只从阳澄湖直发的“阳澄湖牌”大闸蟹,蟹腿上有两只戒指,有机养殖防伪和出口防伪标志,确保其品质稳定、正宗。


本文网址:http://www.xieruyi.cn/news/443.html

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