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燕窝是不是鸟的口水?

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燕窝是不是鸟的口水?

发布日期:2018-05-04 作者: 点击:

说起养生,不苟且于眼前的枸杞和红枣,更多高级玩家一直关注着燕窝、桃胶、人参、雪蛤等食材。而提及燕窝,这一种食品总是充斥着争议。美容养生?保护自然?造假鉴定?没用鸡肋?哈尔滨燕窝专卖店今天就来谈谈,燕窝不一样的食材身份。


燕窝的前世今生


据史料记载,早在唐代,民间曾有人用陶瓷与印尼土著交换过燕窝。到了明朝,郑和下西洋时,中国船队与东南亚等国的物质文化交流,把燕窝也一并带到了中国,视为珍贵补品。自此,燕窝名声大作,一直被视为珍贵食材享用,享有着“东方珍品”、“稀世名药”之美称。


很多人谈及燕窝,不知细节也略知大概,也便是“燕子的口水”罢了。最初,在印度、马来群岛等地发现众多燕窝。后来,人民对燕窝的研究也更加深入。燕窝是部分雨燕和金丝燕等燕子口腔分泌的一种唾液作为主要成分,和着纤细的海藻和身上的绒毛等,经过海风吹干,便形成一种半透明的、纤维状的巢穴,这也就成了人们口中说的“燕窝”。


如今,燕窝食品行业越来越多,燕窝根据其产地、颜色、形态、采收季节等都可分为不同的品类。同时,又因燕窝行业发展迅猛,有无良商家唯利是图,生产出伪劣假冒的燕窝使之流入市场。2011年国内曾爆发“假雪燕”事件,导致燕窝行业出现严重危机,人们购买燕窝也越来越慎重,燕窝食品在食品行业也越发备受争议。


燕窝里到底有什么?


为什么主要成分以“燕子的口水”而成的食材,能得到广大人民尤其是女性的青睐?它其中到底有什么珍贵的生物学成分?对此,有众多专家对燕窝的成分进行了深入的研究。


早在1885年,Green和Krukenberg研究了燕窝的水解,证实燕窝的组成成分有:组成糖蛋白的碳水化合物和蛋白质。


而到目前,对燕窝的化学成分分析为:水分(7.5%-12.8%)、灰分(2%-7.3%)、脂肪(0.14%-1.28&)、蛋白质(42%-63%)、碳水化合物(11%-27.3%)、氮含量(25.6%-27.2%)。


同时,对燕窝的检测分析其含有18种氨基酸,其中包括8种人类只能从食物中吸取的必需氨基酸。此外,燕窝还含有生物活性成分——燕窝酸(唾液酸),是检测燕窝品质高低的重要指标。


其次,燕窝中包含的矿物元素会根据其种类、产地等而有所区别,一般燕窝含有钙、钠、镁、锌、锰和铁等二十多种矿物质,含量较高的钙、钠、铁等元素含量一般为0.1mg/g-100mg/g。


药理作用与食用价值


燕窝含有人体必需的8种氨基酸,但根据研究结果显示,即使是高品质的燕窝,其氨基酸含量与猪肉、牛奶、鸡蛋等食物相比仍是很低。


燕窝中含有的较低含量的矿物元素,如锌、铜、锰、铬、钥、硒、锗等也可以从豆类、蛋类或菌藻类等食物中获得。但在燕窝中,有害元素如汞、镊、铅等含量很低。


燕窝中提取到的生物活性物质能促进表皮组织等生长、促进肠道细胞生长等,但目前对其具体的作用机制和临床表现仍未明确。

哈尔滨燕窝专卖店


心理治疗与饮食习惯


吃与不吃,从来不是中国食客们的问题。吃好还是吃得更好,才是饮食文化的历史发展的潮流。各项研究动摇了传统燕窝的药效,但同时,也开启了燕窝功效新的研究。与充满争议的中医疗法一样,燕窝这项食材因其具体机理不明确、价格昂贵等标签而备受争议。


在著作《红楼梦》如此描述燕窝,“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,若吃惯了,比吃药还强,最是滋阴补气的。”细思,燕窝文化在中国已少有百年,扎根在燕窝食客心中的,从来不是质疑燕窝的价值,而是如何选择高品质的燕窝、如何烹饪食用才能最大化其效果等问题。


专家指出,燕窝因为其性质平和,功效需要慢慢渗透,要持续吃才有效,同时也要注重平日饮食,勿奢望将燕窝当万能药当补品。有研究显示,喜吃燕窝者,大多都是消费能力高,同时注重饮食习惯的人。把燕窝煮好吃好,需要时间处理和蒸炖,而烹饪方式往往决定生活态度。


同时,燕窝消费者们,尤其女性居多,她们除了注重饮食意外,对身体的保养、生活习惯等同样关注。与其说燕窝是“稀世名药”,不如说它是健康生活的一剂催化剂,让人们能有仪式感地享受讲究的日常。


众多科研成果证明,心理疗法可以缓解人们对病痛的紧张焦虑,解除思想精神上的负担。而对于燕窝的消费者而言,定期食用燕窝,何不也是一种心理疗法。定期烹食燕窝,养成良好的饮食习惯,能使人心情舒畅,对生活更感安心与自信。


燕窝的药用价值与功效仍待进一步的研究,而消费购买燕窝,也许不仅仅为了它的功效,更有的是,为了拥有着把握生活的信心,对生活的态度。


很多初次买燕窝的人都会问“我吃多久有效呀”,我想提醒一下大家,如果一个月吃2、3次燕窝那是效果不大的,吸收好的人只会在2-3天有短暂效果。任何的滋补品都要坚持一段时间才会有效。


  

大家可以根据自已的身体情况和想达到的效果选择干燕窝的用量。


1. 经济型的用量:每月40-60克(3-5克/次,每周2-3次)


适用人群:电脑工作者,普通保养,改善轻微亚健康状态。


2. 标准型食量:每月90-150克(3-5克/次,每天1次)


适用人群:中年,吸烟,长期电脑工作,长 期户外工作,长期化妆,孕妇,哺乳期,产后恢 复,更年期,体质虚弱,内分沁失调,营养不匀衡和正在塑身人群等,针对列年期综合症,妇科,内分沁紊乱,体质虚弱,营养不良,皮肤色素沉着,肤色暗淡无光,皱纹明显,表皮晒伤,干性、混合性肤质,长豆,无名肿毒,上火,呼吸道不适,心脑血管,内脏虚弱。


3. 辅助理疗量:每月150克/300克(5-10克/次,每天1-2/次)


适用人群:孕产女,产后无奶少奶,中老年肺呼吸道疾病患者,妇科病患者,手术后等人群,针对皮肤顽疾,肺部、心脑血管及其他内脏的疾病的辅助治疗。


哈尔滨燕窝专卖店温馨提示:称干品定量不如直接炖好后用勺去定量来的简单准确,炖好的燕窝一勺约为干品一克,有失眠现象的人燕窝要在睡觉前1个小时以上用用。孕妇4个月后应加量。


只要坚持服用燕窝,身体就会有明显改善,再来回顾下燕窝的功效吧

1.美容基因

能刺激多种细胞分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤进行快速修复,促进手术创口和创面的愈合;它能影响人体皮肤的细腻和老化,启动衰老皮肤的细胞,是皮肤变得光滑有弹性。


2.对呼吸系统疾病的治疗作用

燕窝对呼吸系统(古时称为肺系)疾病的治疗作用。另外,对于有吸烟不良嗜好的人来说,燕窝是不可多得的“洗肺"佳品。


3.强心,降压作用

燕窝的提取物有强心的作用。而且,从一定的计量开始,它就显示出降血压的作用,并且是特定的作用于舒张期血压,也就是常说的低压。有高血压的朋友都知道,相对而言,收缩压的降低要更难一些。


4.抗氧化,防衰老

最新的医学研究证明,燕窝是一种抗氧化食品,具有排毒功效,长期实用可以达到延缓衰老的目的。燕窝及其提取物,一方面能增加免疫功能,另一方面,又具有抗氧化作用,在预防衰老方面有很强的对抗性,因此也具有非常神奇的功效。


5.孕产期保健佳品

孕妇在生产前两三个月食用燕窝,不仅能使母亲身体强健,而且能使未来的新生婴儿更加强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。产后的妇女,要缓解哺育孩子的劳累,又要恢复生产前的窈窕身姿,燕窝是最佳的天然滋补品。其性味甘、平,对孕妇和产后妇女而言,补而不腻,没有任何不良反应。


6.抗衰老,改善血液回圈

对中老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰老有明显疗效。


7.补血活血,祛瘀生新

燕窝为保健品,短期内看不出明显功效,有条件的话,最好长期或经常服用。它不含激素,见效慢,和食量规律有关:一般可以坚持3|5克尔量的范围,隔一天吃一次,早起空腹或者晚上睡前吃,每月中断不超过5天的朋友里,百分之90以上在3个月内会有不同方面效果反馈,有的人皮肤滋润、有的很少生病、有的是精力充沛、很多反应燕窝能促进新城代谢,减少便秘,还有的反应睡眠变好。


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