tel.png

哈尔滨阳澄湖大闸蟹

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:蟹如意大闸蟹全国连锁直营店

电话:0451-84561567  

加盟团购:13945676656

服务热线:400-667-6567   

qq:1091107777 (微信)  

官方网站:www.xieruyi.cn

地址:哈尔滨市南岗区花园街228号

      (花园街与辽阳街交口)



你肯定没吃过这样做的阳澄湖大闸蟹

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

你肯定没吃过这样做的阳澄湖大闸蟹

发布日期:2018-04-04 作者: 点击:

哈尔滨阳澄湖大闸蟹通常的做法是清蒸,你们有没有试过干煸呢?这种烹调大闸蟹的方法是我从一位长辈那里学来的。当时吃到它让我很惊讶,这样做不仅可以尝到大闸蟹的鲜甜,还有独特的香气。相比清蒸大闸蟹来说,干煸的更适合我的口味。

哈尔滨阳澄湖大闸蟹

炒锅、汤锅


姜                                              适量

盐                                            150克

醋                                           三大匙

清酒                                           适量

黄酒                                           适量

色拉油                                        适量

大闸蟹                                         5只 



【1】汆烫螃蟹

将大闸蟹入滚水汆烫,稍微变色就捞起来备用。


螃蟹用开水汆烫一下,有杀菌的作用。


【2】入锅

把汆烫好的大闸蟹背朝下,平摊在锅中。


【3】倒入清酒

将清酒加入锅中,淹没大闸蟹。


如果没有清酒,也可以用不带甜味的米酒代替。


【4】拍生姜

将生姜拍碎放入锅中。


【5】调味

在锅中加入150克盐,再加入醋。开大火煮开,然后盖上锅盖小火煮20分钟。


加醋可以让大闸蟹色泽更加好看,并且达到去腥的效果;

刚开始大火煮的时候不要盖盖子,这样可以让酒精挥发掉。


【6】煸炒大闸蟹

把煮好的大闸蟹夹出放入炒锅中,加入色拉油和盐,均匀地煸炒。

干煸大闸蟹时,尽量不要选用涂层不粘锅,避免蟹壳刮伤锅内涂层。可选用铁锅或不锈钢锅。


【7】翻面

把大闸蟹翻面继续煸炒,同时再次在锅中加入色拉油。


【8】调味

煸炒大闸蟹至金黄色后,关火,再加入黄酒。


【9】盛盘

将大闸蟹夹出盛盘。


这样干煸出来的大闸蟹不光冒着闪闪的金光,连气味也是我从来没有闻到过的香气。把蟹剥开来,油香味十足,蟹黄吃起来味道很浓郁。虽然是干煸的做法,蟹里面的水分依然很充足,好吃到我忍不住要吮指啦!大家赶紧去哈尔滨阳澄湖大闸蟹买正宗的阳澄湖大闸蟹做起来吧!



本文网址:http://www.xieruyi.cn/news/426.html

相关标签:哈尔滨阳澄湖大闸蟹

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
地址
地址