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燕窝如何保存? 解答燕窝的11个您最关心的问题

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燕窝如何保存? 解答燕窝的11个您最关心的问题

发布日期:2018-03-02 作者: 点击:

无论是买回来没食用的还是吃剩下燕窝,都要想如何保存才不会损失燕窝的营养价值,总体来讲燕窝的保存方式有三种,是那三种呢?现在就随哈尔滨燕窝专卖店小编一起来看文章,了解燕窝怎么吃才会使其营养加倍?燕窝的功效与作用有哪些?


燕窝如何保存


燕窝一直是中国的美食圣品。从宋朝开始,就已经有燕窝流传。对于燕窝的保存储藏,都已经有一套完整的方法。保证燕窝的长期食用,不变质。


一般来说,每次食用燕窝大概在3-4g为最佳。一周食用两三次,连续食用三个月,才能保证燕窝食用后达到最佳的弥补人体营养状态。燕窝一次食用量少。就必须了解燕窝的保藏方法。具体如下:


第一、干货保藏


干货保藏只要是燕窝本身干燥,通常采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可。


若发现发霉。可用牙刷清洗,再风干。




第二、浓缩保藏


从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。


第三、湿货保藏


燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。




燕窝11大疑问


炖燕窝用什么水最好?


炖燕窝不要用含有氯的水,最好用蒸馏水,矿泉水次之,燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。


燕窝的浸泡时间要多久?


燕窝的浸炖时间都不需太长,不同种类的燕窝有不同的浸炖时间,我的白燕盏大概要泡一小时左右。自制燕窝,如炖过火,燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝,它会在浸发时已经溶掉。




红糖、白糖、冰糖,炖燕窝时用什么糖比较好?


中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。


为什么燕窝要用文火炖燕窝?


因为直接煲煮比较难控制温度,当燕窝遇到高温后,当中的水溶性蛋白质会被破坏,令营养价值尽失。相反,用文火炖燕窝,是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右,以免破坏珍贵的水溶性蛋白质,更可以保留燕窝的香味和营养.


怎么吃燕窝最合适?


燕窝空肚吃最为吸收,每天吃少量已足够,大约两匙(20克)已足够,不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效,刚开始进食燕窝者,建议每天进食,经一段时间(如半年),可把频率减低,如每隔一天进食,但一定要有规律的进食。这是一个长期的过程。




燕窝上有小幼毛,是否代表品质有问题?


燕窝上有少量幼毛是正常的,因为燕窝是燕子的家,当燕子在巢中活动时,燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中,工人会把燕子毛挑走,但因部分太幼细,工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛,极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清.


燕窝是否越白越好?


燕窝有深浅、光暗之分,正常颜色是带点微黄或象牙白。这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物,所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白可能是被漂洗的。


燕窝是否越旧越好?


不是,燕窝主要成分为蛋白质,存放太久会影响燕窝营养。最佳保存不超过一年,若存放两年或以上,会影响燕窝的营养,更会难以浸发,炖后的口感也不如新鲜的燕窝好。




底子寒或燥热可以吃燕窝吗?


燕窝性平和,味甘淡,故不论底子寒凉或燥热都可服用.


感冒的病人食用燕窝好不好?


据《中药大辞典》,肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。故患上感冒者,需待病愈后才可服用。


燕窝价格那么贵,如何保持?


买燕窝的时候商家一般都会送干净的保鲜盒,内附防潮保护层,密封并放于干燥处。冷藏效果较好,并注意防止潮气侵入。如少量储存,可将燕窝包裹后装入塑料袋,封口,并放入雪柜,可保不致变质。温度在摄氏5度左右时,燕窝可保存较长的时间。总之,燕窝应置于通风﹑阴凉和干爽之处,不宜在阳光下暴晒。




燕窝的做法


芒果燕窝


材料:干燕窝5g,芒果1/2个,枸杞1枚,蜂蜜1汤匙(15ml),三花淡奶1汤匙(15ml)


做法:


1、将干放在深碗中,用清水浸泡5个小时,燕窝里可能会有一些细小的毛茸,要将它们小心的去除。枸杞用热水泡发。


2、将发好的燕窝沥干水分,放入小炖盅中盖好盖子,中火蒸制30分钟,然后取出彻底放凉。


3、削去外皮,从中间贴着果核切开,再剁成小粒放入小碗中。


4、将蜂蜜和三花淡奶放入小碗中,与芒果小粒混合均匀。


5、把芒果小粒放入小碟中,上面放入燕窝,最后缀上枸杞即可。


以下是几点要注意的地方:

所有燕窝都需以文火隔水炖煮。在炖煮时,水位基本上必须盖过燕窝,但稀稠程度可随各人喜好。必须让炖盅外的水沸腾后,方可开始炖制燕窝。


炖煮燕窝时,冰糖可留待最后才放,燕窝口感会更佳。加在炖盅里的水,温冷都无所谓,但是最好要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。

哈尔滨燕窝专卖店

吃燕窝的注意事项:

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃。吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,同时要避免二手烟。


在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。


吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。


吃燕窝讲究少吃多餐,保持定期进食,干燕窝每次3~5克,即食燕窝每次20~30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。


对于服用阿斯匹林过敏的朋友,建议不要吃燕窝。


随着人们对养生的重视,食用燕窝的好处得到了更多人的认可,在食用燕窝的时候大家也会搭配一些食物来丰富燕窝的营养和味道,但是并不是所有的食物都可以与燕窝搭配的呦。

 

有些食物不仅不会增加燕窝的营养甚至会起反效果,今天就给大家整理一下什么是不能跟燕窝一起搭配着吃的。

 

1、含有蛋白酶的食物

 

因为燕窝中最主要的成分就是蛋白质,富含蛋白酶的食物会令燕窝中的蛋白质失活从而作用减弱。

 

不推荐搭配食材:

猕猴桃、番茄、胡萝卜、豆类等。


小贴士:

猕猴桃、红豆沙这类食物也可以跟燕窝一起食用,但是要注意方法,可以先把燕窝炖好,等放置到室温后就可以把这些食材与燕窝混合,然后食用就可以了。

 

2、酸的食物

 

酸的食物会降低人体对燕窝营养的吸收效果。

 

不推荐搭配食材:

柠檬、梅子、山楂、杨梅等。

 

3、破肺气的食物

 

燕窝有很好的补肺功效,如果与破肺气的食物一起食用,燕窝的滋补效果会大打折扣。

 

不推荐搭配食材:

薄荷、金桔、洋葱、芥菜、胡椒等。

 

4、破血散瘀的食物

 

有月经不调的女生可以通过食用燕窝来达到调理的作用,但是在此期间最好不要一起食用回血散瘀的食物,这样会对要我的效果造成衰弱或者令燕窝起不到作用。

 

不推荐搭配食材:

益母草、黄酒、三七、丹参等。

 

5、解药性的食物

 

吃过药后不能饮茶喝酒是大家所熟知的,食用燕窝也是一样,在食用过燕窝之后两小时左右再饮茶喝酒或者喝咖啡、中药就可以了。


小诀窍:


因地方差异,各地的燕窝价格也相差很大,如有条件可将提前蒸制好的燕窝放入冰箱里冷藏,随吃随取,这样就可以每天不用费太多时间而吃到燕窝。


购买燕窝可以选购那些价格相对便宜的燕窝碎。它们其实是整块燕窝掉下来的部分,营养成分丝毫不受影响。


结语:文章中提出的这11种关于燕窝的问题,大家以前是否也遇到过呢?哈尔滨燕窝专卖店小编在内容中也给大家分析解答了,没事时可以记下,小心以后会用到。关于燕窝的保存方法,这个是大家必须要掌握的知识,对健康十分有帮助。


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