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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹做法吃法全攻略

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阳澄湖大闸蟹做法吃法全攻略

发布日期:2017-09-29 作者: 点击:

哈尔滨阳澄湖大闸蟹将蟹的捆绳解开,讲蟹放在面前,一场美味的饕鬄即将到来!



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建议先从蟹脚吃起,因为大闸蟹的蟹黄蟹膏在背壳里,可稍微起保温作用。



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将蟹脚的第一个关节折断,下面的第二节及爪子是重要的工具


哈尔滨阳澄湖大闸蟹



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稍微修一下第二节的头部,可以直接通入到刚刚折下的第一节,往上推进



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蟹爪最美味的一段肉就完整出来啦!



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用剪刀将大鳌剪下



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按照大鳌关节处一一剪开



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剪掉大闸蟹大鳌下面的一小段



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将大鳌横放,将两边剪开



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用手将大鳌上下掰开



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厚厚的、清甜的大鳌肉就在你的面前啦



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按照第二节的边角剪开



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掰开后,又是美味的蟹钳肉哦



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第三节同样用剪刀沿边角剪开



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掰开后,这里的肉也不会少



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好了,吃蟹身了,将蟹的脐掩掰开



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再将蟹壳掰开



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掰开后,蟹身被我们分为了三个部分



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用蟹爪把脐掩里的蟹肠去掉,这里的膏黄是可以吃的



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蟹壳里的这块是蟹胃,不能吃,寒!轻吸吮上面裹着的蟹黄,不要嚼破



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用蟹爪去掉白色海绵状的东西,这个是蟹的腮,不能吃,脏!



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去掉蟹腮的大闸蟹非常漂亮吧



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掰掉大闸蟹的咀嚼器,也就是嘴巴,进食的地方



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看到中间倒三角这块了吗?用蟹爪挑开倒三角的周边



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蟹心就藏在里面,一个六角形的东西,不能吃!极寒!



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蟹心一定不能吃的,给个特写,好好认识它一下



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掰开你的大闸蟹,美味扑鼻而来



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用蟹脚挑出蟹肠,这个不能吃!



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这条就是蟹肠了,丢掉哦



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好了,尽情吮吸蟹黄蟹膏吧~~蟹黄蟹膏吃完后,掰开就可以吃到一片一片的蟹肉了



哈尔滨阳澄湖大闸蟹


材料:

大闸蟹3只,姜1小块,大蒜 3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml


做法:

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎 

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。


本文网址:http://www.xieruyi.cn/news/394.html

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