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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹蒸之前要洗吗

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阳澄湖大闸蟹蒸之前要洗吗

发布日期:2017-08-22 作者:哈尔滨阳澄湖大闸蟹 点击:

   阳澄湖大闸蟹生长在湖底,通常喜欢吃湖底里的小动物,所以肠道内有很多小细菌必须要经过高温杀菌后才能食用。不管是蒸还是煮着吃,或者其他烹饪方式都要求在做之前简单的清洗一下,大闸蟹虽然是水产品但是在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙,所以不管任何做法清洗是必需的。

阳澄湖大闸蟹

那大闸蟹到底要怎么洗呢?

   对于一些胆小的煮妇来说,看到张牙舞爪的大闸蟹都不敢动手,所以绑大闸蟹的绳子千万不能解开,首先准备一盆温水或者直接用自来水也行,将大闸蟹肚子朝上放入盆中,找一个干净的牙刷,摁住大闸蟹的两边,先把大闸蟹的腹部刷干净,然后清洗阳澄湖大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。双钳是最难清洗的部位,千万别被这凶猛的小家伙夹到手了,再清洗阳澄湖大闸蟹的腹盖内的脏物,再翻过来用牙刷刷洗背部及其他部位,刷完之后用自来水来回冲个一两遍即可。这样大闸蟹算是彻底的清洗完成了。


   蟹如意的大闸蟹从打捞再到配送到各个分店,分店的工作人员都会把蟹认真的清洗一遍,所以消费者购买回去的蟹如意大闸蟹只需简单的清洗一下即可。


   阳澄湖大闸蟹为什么那么多让人喜欢?首先,水质好。阳澄湖湖水活性好,四周300米内没有任何污染源,全部是生态绿地。阳澄湖水体清澄,透明度高,水中富含钙、镁、硅、铝、氧。其次,湖底质地好。阳澄湖湖底不是淤泥,而是硬地,占65%以上。再者,阳澄湖水草茂盛、鱼虾饲料丰厚。吃着自然饲料,又不断地锻炼身体,阳光照射也很充足,自然是其他蟹无法比较的。所以,阳澄湖大闸蟹的养分成分特别高,体内含有丰厚的蛋白质和10多种氨基酸,所以吃起来口味特别得好。是由于阳澄湖的水质偏碱性。 

阳澄湖大闸蟹

   阳澄湖大闸蟹还有一个特点,那就是它的铠甲薄、软,吃起来一咬就开,这也与这里的水偏碱性有关,围网养殖的半年工夫里,螃蟹普通要蜕4—5次壳,碱性水这样的环境使它们不需要穿很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀,所以阳澄湖大闸蟹的壳比拟薄、比拟软,在蜕壳的进程中,原本用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上,所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更饱满。碱性水还让螃蟹不易生病,所以阳澄湖围网里的螃蟹是基本不需要用药.

阳澄湖大闸蟹能成为远近闻名的天下第一美味,并不是靠铺天盖地的广告炒作出来的,也没有特殊的养殖秘诀,主要是阳澄湖的得天独厚的自然特性。


   蟹如意阳澄湖大闸蟹,臻味之选,品质之选,信赖之选!


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