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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹的保存方法

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阳澄湖大闸蟹的保存方法

发布日期:2017-07-11 作者: 点击:

储存方法一:冰箱保存

阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量最好能在三天左右的时间吃完。选活力旺盛的大闸蟹,把它捆好以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度控制在5℃左右,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候,用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先把它吃掉,活力足的大闸蟹可以继续保存。


储存方法二:塑料桶保存(需将大闸蟹松绑)

准备一个30-50公分高的塑料桶,塑料桶内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中(不要层叠),然后加水至大闸蟹身体的一半高(主要是保湿),不能把大闸蟹全部埋住,如果水太深大闸蟹会因缺氧窒息而死。塑料桶无须加盖,室内温度控制在15℃左右,采用这种方法保存的大闸蟹,可保存2-3天。


储存方法三:暂养池保存(需将大闸蟹松绑)

如果大闸蟹数很量多,三五天内也不能吃完,就不能用上面的方法储存了。最好的办法就是,把自己的浴缸做暂养池。因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

温馨提示:如果不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹会死掉。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存2-3天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感。


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