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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹做法

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阳澄湖大闸蟹做法

发布日期:2017-07-11 作者: 点击:

清蒸大闸蟹

清蒸可以最大限度的保持大闸蟹的原汁原味。提前将阳澄湖大闸蟹,放在清水里清洗干净。将大闸蟹蟹肚朝上放入蒸笼摆好,同时放上几片生姜去腥,待水开后在蒸煮15-18分钟,直至蟹壳变红,“色香味俱全”即可食用了。蘸些精心调制的姜汁、醋,再配上陈年花雕黄酒,细细地品味,慢慢的咀嚼,此乃是人生一大享受。


水煮大闸蟹

阳澄湖的渔民一般都用此方法,虽然方法很原始,但它既简单又传统。原味水煮大闸蟹,就是不添加任何调料品直接用清水煮(不能用热水),水没过蟹。这样能更加突出大闸蟹的原汁原味,因为水煮大闸蟹可以有效的去除大闸蟹体内的泥沙,使大闸蟹受热更均匀,蟹壳红润发亮。注意:煮蟹时间的长短是蟹好不好吃的关键,时间短了没熟,时间长了蟹肉会变老,一般情况下,水开后再煮8-10分钟,歇火后再焖2分钟,然后就尽享美味吧!

哈尔滨大闸蟹专卖店

温馨提示:

驱寒:蟹属寒凉美食,在吃蟹的时候准备些蟹姜末放入蟹醋中,还可以饮用黄酒或白酒来调节蟹的寒性,食用后也可以用姜茶来驱寒。

去腥:吃完大闸蟹,手上的腥味洗不掉,可以柠檬或香菜加水去除蟹腥味。


本文网址:http://www.xieruyi.cn/news/363.html

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