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哈尔滨阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹的四大特征

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    大闸蟹形态有四大特征:


    一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;


    二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;


    三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;


    四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。


    肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。


阳澄湖大闸蟹

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